Il Centro di Ricerca Coordinata «Centro di Studi Applicati per la Gestione Sostenibile e la Difesa della Montagna – Ge.S.Di.Mont» del polo UNIMONT dell’Università degli Studi di Milano supporta l’associazione VAL.TE.MO. nelle attività riguardanti lo zafferano, un prodotto di pregio adatto alla produzione sostenibile anche da parte di piccoli produttori in territori marginali e montani.
L’associazione Val.Te.Mo. si occupa di promuovere la conoscenza, la valorizzazione e la tutela della montagna mediante l’organizzazione di corsi, seminari e uscite e attraverso la realizzazione di progetti che portino al miglioramento e sviluppo delle aree montane e marginali in generale.